MOOIE FEESTGETIJ !!!!!
Mijn eigen bos met o.a. Bloekombome. WORCESTER

Hier onder zien jij Kaappunt. Een magische plek in mijn leven!


Maar eigenlijk bent ik al qua gevoel, vanaf mijn geboorte een kunstenaar, zo mijn keuze was om kunstacademie te doen en dan verder als beeldend kunstenaar mezelf aan het leven te geven en verder te ontdekken. En Augustus 1984 is ik begonnen aan de kunstacademie: Vredeman de Vries. En zederd 1989 werk ik als kunstenaar in Friesland.
Ik ben beroepskunstenaar en staan ingeschreven bij de "Friese Cultuur", als beeldend kunstenaar.
......
......
Mijn andere paginas zijn:
suid-afrika
en wegrestaurant
Kijk ook bij mijn artikel:
Mijn Gedichten
Mijn Gedichten 2007 - 2008
Mijn gedichten op de website Van de Universiteit van Wenen

~
Lunch/Brunch, Ingrediënten: 600 g kipfilet platter gesneden tot zo 1+1/2 cm dik 1/4 t zwarte peper 1/4 t kruidnagelpoeder 1 t droge oregano 1 t droge basilicum 1/4 t tijm 1 t knoflookpoeder 2 t grill en braadkruiden uit zakje (Verstegen) 1 t zout 1 t aromat 1-2 e zonnebloemolie
Hoofdgerecht, Ingrediënten: VOOR VISBALLETJES: 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt en in stukjes gebroken 1 t uienpoeder 1/2 t knoflookpoeder 1/2 e peterselie, fijn 1 t basilicum, vers of gedroogd 1 ansjovis, fijn 1/4 t kurkuma (geelwortel) 1/4 t aromat mespunt zout (tonijn en ansjovis is ook al zout) 1/4 t zwarte peper, vers gemalen 1 kleine ei, geklopt broodkruim (zoveel om er stevige balletjes te kunnen maken, ik gebruikte 1 sneed brood om een stevige massa te krijgen) bloem olie voor bakken van visballetjes MAKEN VAN VISBALLETJES: 1. Doen alle ingrediënten voor visballetjes (behalve bloem en olie) in een keukenmachine en maal tot glad. 2. Vorm er balletjes van en laat voor een half uur in koelkast opstijven. 3. Haal visballetjes door de bloem. 4. Bak visballetjes mooi van kleur en gaar. Hou ze warm.
Hoofdgerecht, Ingrediënten: VOOR PEKELEN VAN KIPFILET: 600 g kipfilet helften,ge-butterflied (iets platter gesneden) zeezout 4-6 teentjes knoflook, fijn 6 takjes tijm, in helft gesneden 3-4 laurierbladeren, verkruimeld 1/2-1 t zwarte peper, grof gemalen (hoeveelheid is afhankelijk van hoe groot de bouten zijn) 1. Wrijf kipfilet in met veel zout en de zwarte peper. 2. Verdeel de knoflook, tijm en laurierblad over het vlees zodat alle kanten ermee bedekt zijn. 3. Doen in schaal en bedekt met keukenfolie. 4. Laat voor 3 uur in koelkast marineren. KOKEN VAN KIPFILET: reuzel of olijfolie (genoeg om bouten te bedekken) hele zwarte peper korrels 1. Haal kruiden van kipfilet, maar bewaar. 2. Spoel kipfilet heel goed af onder koud water zodat alle zout is verwijderd. 3. Doen de knoflook, tijm, laurierblad van marinade en hele zwarte peper korrels onder in een ovenschaal waar de kipfilet er precies in zullen passen. 4. Pak kipfilet naast elkaar in de schaal. 5. Bedek kipfilet nu met gesmolten reuzel of olijfolie. 6. Pocheer zachtjes in oven bij 100-110*C voor 3 uur. (let erop, dit moet niet bakken en bruin en krokant worden, meer pocheren zoals in water) 7. Laat kipfilet konfijt afkoelen in vet of olie en bewaar in koelkast tot gebruik. 8. Haal filet uit olie en vlok filet met 2 vorken tot kleiner stukjes. 9. Doen stukjes filet in koekenpan en doen van de olie en van de gelatine die gevormd heeft onder in de ovenschaal tijdens pocheren bij kipfilet. 10. Bak stukjes kipfilet goudbruin van kleur en tot alle vocht is verdampt. 11. Meng er fijngesneden lente-ui door en bak voor nog 1 min. 12. Verdeel kipfilet stukjes over pannenkoeken. 13. Nu kan jij de pannenkoeken open serveren of jij rol ze op en snijd ze in hapklare stukjes.
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 250 g patentbloem 1/2 t zout 250 ml melk 1 grote of 2 kleiner eieren, geklopt 1/4 t bakpoeder klontjes boter voor bakken
Ingrediënten: VOORBEREIDING: 700 g schouderkarbonade zeezout 4-6 teentjes knoflook, fijn 6 takjes tijm, in helft gesneden 3 laurierbladeren, verkruimeld 1/2-1 t zwarte peper, grof gemalen (hoeveelheid is afhankelijk van hoe groot de bouten zijn) 1. Wrijf karbonades in met veel zout en de zwarte peper. 2. Verdeel de knoflook, tijm en laurierblad over het vlees zodat alle kanten ermee bedekt zijn. 3. Doen in schaal en bedekt met keukenfolie. 4. Laat voor 12-24 uur in koelkast marineren.
gefeliciteert met kleindochter groetjes maurice Lees verder »
Hoi Deon, Het is nu gezellig bij het haardvuur en een heerlijk glaasje wijn met een borrelhapje.I… Lees verder »
Gisteren avond zijn we weer terug thuis gekomen. Het was er koud in huis. Voordat we naar Leuven … Lees verder »
groetjes maurice Lees verder »
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
|
![]() |
![]() |
|
05-01-2012 | Een bbq met een geschiedenis
28-12-2011 | Eigen gemaakte pâtés smaakt toch net iets anders..
10-12-2011 | Afrikaans Kerstdiner, anders dan anders.
03-12-2011 | Rijst met vulling verpakt in bamboebladeren.
05-11-2011 | Notities en culinaire belevenissen, een kijkje in mijn keuken en eetgewoonten per dag/maand/jaar.